现代家庭厨房DIY

 厨房培训资料 外场 DIY 厨房培训资料 厨房熟悉: ① DIY 厨房熟悉 厨房所经营的产品相关: ② DIY 厨房所经营的产品相关 厨房内置的用具及物料: ③ DIY 厨房内置的用具及物料 厨房相关图的含义: ④ DIY 厨房相关图的含义 厨房制作流程： ⑤ DIY 厨房制作流程： 厨房倾销技巧： 集成环保灶⑥ DIY 厨房倾销技巧： DIY 厨房熟悉：熟悉 DIY 的含义，DIY 是英文 Do It Yourself 的缩 厨房熟悉： 的含义， 写，又译为自己动手做。 又译为自己动手做。 厨房东要用于客人自己切身动手做产品， ① 我们的 DIY 厨房东要用于客人自己切身动手做产品， 厨房所经营的产品，主要是以一些简朴的家常菜为主 简朴的家常菜为主， ② DIY 厨房所经营的产品，主要是以一些简朴的家常菜为主，另 外还有几个比较有新意的菜品名称。 外还有几个比较有新意的菜品名称。 厨房里面的用具与物料跟普通家里的厨房几乎是一样的， ③ DIY 厨房里面的用具与物料跟普通家里的厨房几乎是一样的， 由于我们要得就是打造一个完全家庭式的厨房。 由于我们要得就是打造一个完全家庭式的厨房。 厨房图的选择以及含义， ④ DIY 厨房图的选择以及含义， 根据我们菜单上以及墙壁上挂 可 的图片， 的图片，展示 DIY 厨房所做的产品以及表达的含义是传递爱 与厚味，传递爱的意境。相关表达的有：父母、恋人、朋友、 与厚味，传递爱的意境。相关表达的有：父母、恋人、朋友、 孩子、纪念日等。 孩子、纪念日等。 厨房制作流程，当客人选择完菜品的时候， ⑤ DIY 厨房制作流程，当客人选择完菜品的时候，我们应该做的 是把洗好的蔬菜，传递到客人眼前， 是把洗好的蔬菜，传递到客人眼前，一般推荐客人自己动手 切，由于是 DIY，自己动手才有心意，客人选择的菜，我们一 ，自己动手才有心意，客人选择的菜， 般都是有简朴的制作流程和主要配料的。我们服务职员， 般都是有简朴的制作流程和主要配料的。我们服务职员，只 的制作流程和主要配料的
    需在跟前简朴先容就可以了，当然， 需在跟前简朴先容就可以了，当然，这个要看客人是否需要 要是碰到比较有厨房经验的顾客， 了，要是碰到比较有厨房经验的顾客，顾客不需要我们在那 我们就可以再外面服务好我们的外面的顾客。 里，我们就可以再外面服务好我们的外面的顾客。顾客在做 好菜之后，我们要第一时间帮客人端到客人的餐桌上。 好菜之后，我们要第一时间帮客人端到客人的餐桌上。快速 厨房，便于迎接下一位顾客 打扫 DIY 厨房，便于迎接下一位顾客
    DIY 菜品制作流程： １、服务职员操纵流程
    第一步： 由顾客选择相应的菜品， 服务职员可根据顾客选择把本份菜品所需的原材料预备好。 第二步：把预备好的原材料有厨房或者服务员清洗完成。 第三步：把清洗好的原材料端至ＤＩＹ厨房，有顾客自己切。 ２、 顾客ＤＩＹ操纵流程。 第一步：把清洗好的原材料菜放置在粘板上切，可由本店职员给予匡助或者独自完成， 第二步：把切好的原材料，按照菜单内制作流程制作。也可由本店职员在旁给予匡助 第三步：把做好的菜品盛至器皿中，由服务员把菜品端至顾客餐位。 ３、 ＤＩＹ菜品顾客留意事项： ① 、顾客在切菜的时候要留意安全。 ② 、顾客在自制ＤＩＹ的时候留意火源的安全 ③ 、顾客在自制ＤＩＹ的时候，切菜一定让顾客带上一次性手套，留意菜品卫生。 DIY 菜品服务员留意事项 ① 、所有半成品及原材料必需清洗干净。 ② 、顾客完成之后要抓紧时间打扫ＤＩＹ厨房，以迎接下一位顾客使用。
    客人拍照留念， ⑥ 客人拍照留念，我们的服务职员在客人自己动手做菜的过程 我们用相机或者手机， 中，我们用相机或者手机，根据顾客需求照出部门的制作过 做完菜品的时候， 程，做完菜品的时候，菜品的照片一定要从不同方位照出不 同角色的图片，以供客人选择，当客人只做完菜品以后， 同角色的图片，以供客人选择，当客人只做完菜品以后，在 品尝菜品的时候我们也要拍照留念。 品尝菜品的时候我们也要拍照留念。好纪念顾客一家人在品 尝菜品的时候那种其乐融融的场面。 尝菜品的时候那种其乐融融的场面。 中餐菜品点单先容： 中餐菜品点单先容： 我们选择的是以菜品模型的一种新型点菜方式， 顾客 我们选择的是以菜品模型的一种新型点菜方式，没有菜单， 没有菜单， 在点菜的时候， 放进我们预备好的 在点菜的时候，只需把自己需要的菜品搭配， 只需把自己需要的菜品搭配，
    小碗里面即可，具体系列菜品有： 小碗里面即可，具体系列菜品有： 即可 在顾客选择完搭配好的菜品之后，会选择不辣、微辣、 在顾客选择完搭配好的菜品之后，会选择不辣、微辣、特辣等几 种方式，我们事先预备好的有辣椒的模型，不放代表不辣， 种方式，集成环保灶我们事先预备好的有辣椒的模型，不放代表不辣，一个 代表微辣，两个代表特辣。这个一定要给顾客讲解清晰， 代表微辣，两个代表特辣。这个一定要给顾客讲解清晰，以防不 必要的麻烦。 必要的麻烦。 价格题目， 我们会把会所所经营的菜品价格事先制定 价格题目，没有菜单， 没有菜单， 顾客选择菜品的时候， 基本上就是本会所所经营的那几种菜 好， 顾客选择菜品的时候， 品。假如顾客点的菜品本店没有事先预设价格，可按照荤，素， 假如顾客点的菜品本店没有事先预设价格，可按照荤， 荤素搭配的价格来定价。 荤素搭配的价格来定价。